Wat betekenen de categorieën op bier?

Ieder (Nederlands) bier is voorzien van een categorie, S, 1, 2 of 3. Veel mensen denken dat dit te maken heeft met de kwaliteit, maar is dit ook zo?

Ieder bieretiket is voorzien van informatie over het stamwortgehalte. Dit is een aanduiding van het aandeel vaste stoffen in het wort vóór de gisting tot bier. Het is een maat voor de dichtheid van de oplossing. In Europa wordt het stamwortgehalte aangeduid in graden Plato.

Stamwortgehalte in Nederland

In Nederland mag het stamwortgehalte (graden Plato) niet worden vermeld op het etiket, daarom zijn de bieren ingedeeld in categorieën. De flesjes kunnen ingedeeld worden in vier verschillende categorieën, S, 1, 2 of 3. Tot welke categorie het bier behoort, wordt bepaald door het aantal graden Plato.

Overzicht categorieën bier

Lees ook

Op de buitenlandse bieren staat over het algemeen geen categorie vermeld. Meestal worden op die bieren het stamwortgehalte in °P vermeld.

De EBU op het etiket staat voor de uit hop afkomstige bitterheid in het bier. EBU is een afkorting voor European Bitterness Units.

Accijns op bier

Op basis van het aantal Graden Plato wordt de accijns op bier berekend. In welke categorie het bier valt is bepalend op het accijnstarief. Tussen categorie S en categorie 3 zit namelijk een enorm verschil.

Bekijk de accijns tarieven per categorie.

Interessant bierweetje? Deel hem nu!

8 reacties

Arie (gast) op 14-11-2022 om 19:45:16

Het is op het eerste gezicht vreemd dat Heineken in Categorie I valt terwijl bijvoorbeeld Klok (een betaalbare hoogkwalitatieve pils die wordt gebrouwen door Grolsch) categorie II is. Een dat terwijl de laatste minder 'waterig' overkomt dan Heineken. Het zou wel eens kunnen komen doordat Klok en beetje glucosestroop bevat, waarvan je je kunt afvragen hoe zichtbaar dat is als er naar 'vaste stof' wordt gekeken - anders dan suikers is het namelijk van nature (semi)vloeibaar. Iets anders is dat de indeling in categorieën niet erg zinnig is in enkele specifieke opzichten. Het verschaft ons namelijk vrijwel geen informatie en omdat het maar een paar categorieën zijn is de indeling arbitrair en zonder verloop. In feite zijn er per categorie grotere verschillen mogelijk dan tussen twee verschillende categorieën! Je vraagt je dan ook af waarom niet 'gewoon' het zogenaamde Plato gehalte wordt vermeld èn met een simpel rekensommetje wordt gebruikt om de accijns te berekenen! Waar betreft het verschil tussen bijvoorbeeld Heineken en Klok, dat zal wel komen doordat ze zich allebei vlakbij de grens van hun respectievelijke categorie bevinden, waarbij Klok m misschien net een tiende procent onder de bovengrens zit van Cat. II, en Heineken met bijvoorbeeld 11,09 nog niet eens een tiende procent boven de grens zit van de volgende, namelijk Cat. I - ze komen beide in een verschillende categorie terecht omdat stomtoevallig de grens precies tussen ze in zit. Heineken komt daarmee net een paar centen duurder uit dan Klok, wat natuurlijk passend is; je zou je kunnen afvragen of ze bij Grolsch hun receptuur hier speciaal aan hebben aangepast, en die hier op hebben afgestemd!

CAT 1 (gast) op 09-11-2022 om 02:11:11

cat 2 en 3 smaken naar water net alsof er geen alcohol in zit.cat 1 vind ik het beste smaken.op sommige bieren staat er helemaal geen cat info, hoe dat dan?

arend (gast) op 28-07-2022 om 08:04:20

tip voor de natuurvriend, bijenblond van de heidebrouwerij, cat S met belachelijk dure accijns dat is dan wel voor de rijke natuurvriend v/x/m 6,2% met honing, kan ook heel goed door de pannenkoek, nadeel: alcohol verdampt, voordeel: alcohol heeft toch geen smaak

Frans (gast) op 20-05-2022 om 21:57:54

Ik snap hier niks van danku vriendelijk

Diender (gast) op 26-07-2020 om 14:06:47

Ik voel je koos, cat 3 is bocht