Terrassen onderzoek 2011

Dit blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners, dat de prijzen op terrassen in de 21 grootste steden inventariseerde. Amsterdam is voor het achtste jaar op rij de duurste terrasstad, gevolgd door Den Bosch, waar de prijsstijging met 7,4 procent het hoogst was. Net als vorig jaar zijn mensen in Nijmegen het goedkoopst uit.

Het adviesbureau vergeleek de prijzen door in de 21 steden op verschillende terrassen hetzelfde rondje te bestellen van twee fluitjes, twee rosé, twee fris en twee koffie. De prijzen liepen uiteen van 18,20 euro in Nijmegen tot 21,15 in Amsterdam. Wie alleen maar kopjes koffie wil drinken, is het voordeligst uit in Dordrecht, waar de koffie gemiddeld 1,98 euro kost. Het goedkoopste bier wordt in Amersfoort geschonken voor 2,03 euro per fluitje. Amsterdam is het duurst met 2,50 euro voor een fluitje.

In de afgelopen vijf jaar zijn de terrasprijzen in de steden gemiddeld met 15 procent toegenomen, berekende het adviesbureau. De prijzen voor de inkoop van bijvoorbeeld koffie stegen over diezelfde periode harder, 19 procent, en de inkoopprijs van een fust bier steeg zelfs met ruim 23 procent.

„De horecaondernemer rekent de forse stijgingen van inkoopprijzen dus niet volledig door aan zijn gasten”, aldus het bureau. „Natuurlijk in de hoop dit te kunnen compenseren door iets meer omzet te draaien, wat met deze regenachtige zomer nog niet echt lukt.” We moeten dus eigenlijk niet klagen bij de horeca, maar bij de toeleveranciers van de horeca!

Hieronder staat de lijst voor de gemiddelde prijs van een fluitje bier.

Het volledige onderzoek kun je hier downloaden.