Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
Navigator's Bock heeft een frisse en fruitige smaak met tonen van ananas en sinaasappel. Het bier combineert de traditionele bockbier kenmerken met een moderne twist door het gebruik van AI-technologie en unieke fruitige ingrediënten. Het resultaat is een verfrissend en avontuurlijk bier dat perfect is voor de herfst.
Bock Bio van Brouwerij troost is gebrouwen met een mix van donkere mouten. Hierdoor heeft het bier aroma's van biscuit en gepofte kastanjes. In de neus ontdek je rood fruit en in de smaak karamel en toffee. Het bier is stevig, maar toch doordrinkbaar door de koude lagering en door een beetje bitterhop die de zoetheid in balans brengt.
Aecht Schlenkerla Eiche - Doppelbock heeft een rijke en complexe smaak met een subtiel rookaroma afkomstig van eikenhout. Het bier combineert een zachte, meerlagige rokerigheid met de bitterheid van fijne Hallertau hop. De amberkleurige dubbelbock biedt een volle, verwarmende ervaring met een uitgebalanceerde mix van moutige zoetheid en een lichte bitterheid. Perfect voor liefhebbers van rookbier.
Ubergebockt! heeft een complexe, diepe moutsmaak met extra veel cacao nibs en een subtiele hoeveelheid fruitige Amerikaanse hop. Het is een vol bier met een rijke smaakbeleving.
Kees Bock to Basic is een volmoutige bock met een klassieke Duitse inslag. Het bier opent met rijke tonen van karamel en chocolade, die mooi in balans worden gebracht door een subtiele hint van geroosterde noten. De gebruikte Hallertau- en Saaz-hoppen zorgen voor een zachte, edele bitterheid die het geheel afrondt. Dankzij de ondergisting is het bier strak en doordrinkbaar, zonder aan karakter in te boeten. De afdronk is rond en verwarmend, met een aangename nasmaak die uitnodigt tot een volgende slok.
Voor Reuz Dubbelbock is gebruikgemaakt van de hopsoorten Nelson Sauvin en Saaz, met een dryhopping van Saazhop. Het bier is vergist met Weihenstaphaner gist. Dit gist zorgt ervoor dat het bier fris is en dat de hoofdsmaak, naast zoet en bitter, ook een beetje zuur is.
Seizoensbier - Dit heerlijke bokbier met een volle smaak van geroosterde mout & tonen van chocolade is gebrouwen voor gure dagen. Na noeste arbeid of een lange wandeling. Smaakt goed in combinatie met een haardvuurtje aan en veel gezelligheid.
Rock City Smulbock is een Bockbier met een rijke en complexe smaak. Het bier heeft de smaken van gekarameliseerde pecannoten, marshmallows, chocolade en vanille, wat resulteert in een vol en zoet dessertbier om van te smullen.
Budels Herfstbock heeft een stevige robuuste moutsmaak met een tint van donkere chocolade en heeft een bittere afdronk. Het bier is goed te combineren met chocolademousse.
Bij de Hoop Spring Spring Bock hoef je geen zoetigheid te verwachten. Het bier heeft namelijk een frisse en droge smaak met een citrus-achtige toon. In de verte proef je de groene paprika en bergamot.
Bird Brewery heeft een leuke actie bedacht in het kader van 'Badeenddag'. Je kunt een badeend komen ruilen voor een 'Nog Eendje' bier van de brouwerij.
'Het beste Bier van Nederland 2024' is gisteren bekendgemaakt! Tijdens de tiende editie van de Dutch Beer Challenge vielen 91 bieren in de prijzen en werd voor het eerst een pils verkozen tot 'Het Beste Bier van Nederland'.
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.