Delen
Delen
Gouverneur, het biermerk van Lindeboom Bierbrouwerij uit Neer, heeft de nieuwe Exquise-reeks officieel gepresenteerd. De eerste editie is Gouverneur Exquise Whisky Infused Blond, waarvoor werd samengewerkt met de lokale stokerij van Willem Veldman.
Lindeboom Bierbrouwerij uit Neer presenteerde vorige week de nieuwe Exquise-reeks van biermerk Gouverneur aan genodigden uit horeca, retail en pers. De onafhankelijke familiebrouwerij uit Limburg gebruikt de reeks voor bijzondere bieren die buiten het vaste assortiment vallen en in beperkte oplage worden uitgebracht.
De eerste editie werd tijdens de presentatie direct geschonken: Gouverneur Exquise Whisky Infused Blond. Meesterbrouwer Marko Versteeg vertelde over het idee achter Exquise en de ontwikkeling van het bier.
Willem Veldman van Veldman Stokerij lichtte de speciaal geselecteerde whisky toe. Ook werd het bier geproefd in combinatie met bijpassende hapjes.
Exquise wordt geen afzonderlijk vast bier, maar een reeks waarin Gouverneur ruimte houdt voor bijzondere smaken, ingrediënten, rijpingstechnieken en samenwerkingen. Iedere editie krijgt een eigen karakter en verhaal en verschijnt in beperkte oplage.
Voor de eerste Exquise werkte Lindeboom Bierbrouwerij samen met Veldman Stokerij uit Belfeld, op slechts enkele kilometers van de brouwerij in Neer. Daarmee komen in Gouverneur Exquise Whisky Infused Blond twee Limburgse ambachten samen: brouwen en distilleren.
Voor de ontwikkeling werd uitgebreid geëxperimenteerd. Verschillende whisky's en bierstijlen werden geproefd, waarna werd gezocht naar de juiste verhouding tussen Gouverneur Blond en de geselecteerde whisky.
Willem Veldman kijkt positief terug op de samenwerking:
Vanaf het eerste contact merkten we dat we als twee Limburgse producenten hetzelfde doel voor ogen hadden. Dat werkte heel prettig. Tijdens de ontwikkeling hebben we veel geproefd en geëxperimenteerd met verschillende bierstijlen en met de verhouding tussen bier en whisky. Uiteindelijk zijn we allemaal erg tevreden over het resultaat.
Het gaat om een licht geturfde Limburgse single malt whisky. De whisky begon zijn rijping op voormalige bourbonvaten en rijpte daarna verder op Pinot Noir-vaten. Die combinatie draagt bij aan het karakter van de whisky, met onder meer tonen van vanille, rood fruit en hout.
De beschikbaarheid van deze whisky bepaalt ook de omvang van de eerste Exquise-editie. Voor het bier kon slechts een beperkt aantal vaten van de ruim vier jaar gerijpte whisky van Veldman Stokerij worden gebruikt. Gouverneur Exquise Whisky Infused Blond verschijnt daardoor in beperkte oplage.
Voor het bier is de whisky gecombineerd met Gouverneur Blond. Daarbij was het volgens de makers nadrukkelijk niet de bedoeling om zoveel mogelijk whiskykarakter of alcohol aan het bier toe te voegen. Het uitgangspunt was juist dat zowel het bier als de whisky herkenbaar moest blijven.
Meesterbrouwer Marko Versteeg:
Bij infused bieren zie je vaak dat het alcoholpercentage behoorlijk oploopt en het karakter van de gebruikte sterke drank daardoor minder herkenbaar wordt. Wij wilden juist een whisky-infused bier maken waarin zowel het bier als de whisky tot hun recht komen. Volgens ons is dat gelukt.
Het frisse en volle karakter van Gouverneur Blond vormt de basis, terwijl de whisky voor extra diepgang zorgt. Gouverneur Exquise Whisky Infused Blond heeft een alcoholpercentage van 7,1%.
Een vaste formule voor toekomstige edities is er bewust niet. De brouwerij wil de vrijheid houden om per editie passende smaken, ingrediënten, rijpingstechnieken of samenwerkingen te kiezen. Kwaliteit en een eigen verhaal zijn daarbij belangrijker dan het ieder jaar uitbrengen van een nieuw bier.
Richting 2030 kan Exquise bovendien een extra rol krijgen. Lindeboom Bierbrouwerij bestaat dat jaar 160 jaar. De familiebrouwerij, die inmiddels door de vijfde generatie wordt geleid, heeft de ambitie om het jubileumjaar aan te grijpen voor meerdere Exquise-edities.
De eerste editie is verkrijgbaar via de Gouverneur webshop. Deze maand oktober wordt de verkrijgbaarheid uitgebreid naar geselecteerde horecazaken en betere slijterijen. Het bier wordt uitgebracht in flessen van 75 cl, ook in geschenkverpakking, en zal bij een aantal horecazaken ook van de tap verkrijgbaar zijn.
