Brouwerij Danny

Achtergrond informatie

Wat ooit begon als hobby is ondertussen uitgegroeid tot een kleine huisbrouwerij. Brouwerij Danny is officieel van start gegaan in het voorjaar van 2008. “Normaal ben ik ruitenwasser, maar bij slecht weer of in de winter kan ik dat niet doen. Op zo een moment en 's avonds heb ik alle tijd om me met mijn bier bezig te houden.” De combinatie glazenwasser-brouwer is vrij zeldzaam, maar eender welke combinatie met brouwer is dat.

De brouwer, Danny Hoffelinck, is eigenlijk al heel lang bezig met bier brouwen. Als lid van een wijn-en biergilde waar de passie voor het bier brouwen alsmaar groter werd, en na het volgen van diverse brouwcursussen zet hij uiteindelijk in 2008 de stap om zijn bier te commercialiseren.

Het nieuwe bier werd geboren met de naam KWIBUS. Deze speelse naam verwijst naar een kwajongensnaam die een soort jovialiteit suggereert ten opzichte van mensen die misschien wel al iets mispeuterd hebben, maarwaarop men eigenlijk niet kwaad kan zijn, dusin de goede zin van het woord, een speelvogel, deugniet.

Voor het brouwen en vullen kan hij beroep doen op zijn vrouw Lesley en ook de 11-jarige Sybren steekt soms de handen uit de mouwen. “Dat is ook wel nodig, want ik doe bijna alles zelf. Van het timmeren van de bierbakken, tot het vullen en etiketteren, maar ik doe het ongelofelijk graag. Met een beetje geluk kan ik hier mijn enige job van maken, want ik wordt toch een jaartje ouder.”

De garage van de woning werd omgebouwd tot brouwlokaal en heeft momenteel een capaciteit van 500 liter. Ook al ben ik nog niet zo lang geleden officieel van start gegaan, nu reeds ondervind ik dat de huidigebehuizing in mijn garage te krap wordt voor mijn brouwactiviteiten. Om nog beter te kunnen werken, kijkt Danny momenteel uit naar een andere locatie. “Ik heb iets op het oog in de buurt, maar het is nog niet definitief.”