Brouwerij Braxatorium Parcensis

Achtergrond informatie

Abdij van Park

Eeuwenlang brouwden de Norbertijnen van de Abdij van Park in Heverlee al bier voor eigen consumptie. Door de Franse overheersing in 1797 weden de kanunniken verplicht de abdij te verlaten. Alle gronden en goederen werden door de overheid in beslag genomen en geveild. Later keerden de kanunniken terug naar de abdij, maar er kwam een eind aan bierbrouwen. 

Heropening 

In 2017 besloten de Norbertijnen van de Abdij van Park om de traditie van bierbrouwen weer op te pakken. De abdijbrouwerij werd gerestaureerd op de originele plaats. Het bier wat in de Abdij van Park wordt gebrouwen, wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd met lokale grondstoffen volgens eeuwenoude principes. Er wordt gebruik gemaakt van biologische ingrediënten en kruiden die op de abdij zelf groeien. Ook wordt het graan in de molen van de abdij gemalen. 

Bier van de abdij

Het eerste bier dat in de ketels werd gebrouwen werd vernoemd naar Libertus De Paepe, een abt die veel voor de abdij betekend heeft. De Paepe bestuurde de Abdij van 1648 tot 1682. Toekomstige bieren zullen ook naar personen worden genoemd die veel voor de abdij betekend hebben. 

De bieren worden lokaal verkocht, jaarlijks brouwt de Abdij van Park ca. 2000 hectoliter bier.