Hesseler Bier

Achtergrond informatie

Sinds de corona-uitbraak is Jurjen Waalkens van een hobbyist naar een commerciële brouwer gegaan. De hobby begon met de overvloedige hopgroei in zijn tuin. Na twee jaar zelfstudie via YouTube en met wat durf heeft hij brouwapparatuur aangeschaft, waaronder een 20-liter Brouwmeister. Het resultaat van zijn brouwsels was naar zijn mening uitzonderlijk. In de eerste maanden van 2020 heeft Jurjen zijn eerste blonde bier gebrouwen in een huurbrouwerij in Almere, genaamd Bolschout. Financieel was dit echter niet haalbaar, dus heeft hij geïnvesteerd in nieuwe apparatuur om de productie op te schalen. Jurjen brouwt nu met een ketel van 150 liter van Brewtools. Inmiddels heeft hij vijf bieren ontwikkeld en liggen ze in lokale supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden.

Toekomst brouwerij

Jurjen over zijn visie: 'Als uitgangspunt wil ik bieren brouwen zonder toevoegingen. Alles volgens het "Reinheitsgebot" met dien verstande dat ik wel suiker gebruik voor de hergisting op de fles. De brouwerij wordt duurzaam gestookt op zonne-energie. Het afval (bostel) wordt door scharrelvarkens in de buurt verwerkt.'

Het doel van Hesseler Bier

Het doel van zijn brouwerij is om prachtige natuurlijke bieren te produceren die alleen lokaal verkrijgbaar zijn. Hoewel hij via een webshop verkoopt, is dit slechts een bescheiden aspect van zijn bedrijf en hoeft het geen prominente rol te spelen. Als een eenmanszaak vindt Jurjen het prettig om alles zelf te doen en met een productie van 30 hectoliter per jaar blijft het werk behapbaar.