Ciderij De Groote Wei

Achtergrond informatie

Al vier generaties Horstink telen fruit op Boerderij de Groote Wei in de Achterhoek. Vanaf 2022 zitten de appels én peren van Horstink voor het eerst in een cidervat! Appels en peren die nét niet mooi genoeg zijn voor in de winkel, zijn wel erg lekker voor ciders, zo krijgt al het fruit een goede bestemming.

Ciderproductieproces

In het najaar worden de appels en peren geoogst. Het versgeperste sap gaat met wat gist in het vat. Na een half jaar rijpen wordt de cider gebotteld en volgt de nagisting op de fles. Zo krijg je de mooie bubbels in de cider en heb je een heerlijk zomers drankje!

Variëteiten van appels

Ze maken gebruik van 3 soorten appels: Elstar, Jonagold en Goudrenetten. Deze heerlijk friszoete appels proef je terug in onze ciders. Ambacht heeft smaak!

De naam en inspiratie van de ciderij

De Groote Wei is de naam van de boerderij waar de familie Horstink ruim 100 jaar geleden is komen wonen. Hier worden nu verschillende ciders gemaakt door Sophie na haar afstudeertraject. Sophie heeft de Appelvink vernoemd naar haar beide oma's, Oma Appeltje en Oma Vinkenvleugel.

Rondleiding in De Groote Wei

Er wordt verteld over de vier generaties die op het bedrijf werken, over de fruitteelt en dan het proces van bloesem tot glas cider. Hier kunnen jullie het fruitbedrijf, bewaarhuis en cidermakerij zien. De rondleidingen zijn op afspraak voor groepen. Tot slot kunnen er ciders geproefd worden met een Achterhoekse borrelplank.

Outdoor proeflokaal van de brouwerij

Het proeflokaal is een overdekt terras waar 40 mensen kunnen zitten. Hier hebben ze 4 bieren op de tap en 4 flesjes om te proeven. Het proeflokaal is geopend van april tot en met september. De openingstijden gelden van dinsdag tot en met zaterdag van 10:00 tot 17:00.