Brouwerij de Staay

Achtergrond informatie

Op de wetselijke Maasoever lag brouwerij-herbergboerderij-veerhuis De Staay van Gerard van den Pasch. Vooral zijn Venloosch Alt genoot grote faam. Het altbier werd vooral 's zomers gedronken. Het was een bovengistend donkerkleurig bier waarvan de oudste vermelding in Venlo uit 1753 dateert.

Het geheim

Maar wat was er nu zo bijzonder aan het alt van brouwer van den Pasch op De Staay? Dat was eigenlijk een publiek geheim, dus iedereen wist het. Het verhaal wilde, dat van den Pasch in elk brouwsel een kussensloop hing, gevuld met vijgen, rozijnen en ... eierdooiers. Dit mengsel loste op en gaf het Venloosch Alt een heel eigen geur en smaak, die door de vele liefhebbers bijzonder werd gewaardeerd. Van den Pasch brouwde alleen voor de cliëntéle van zijn herberg. zijn productie lag gemiddeld op ongeveer 250 hectoliter per jaar. Alleen bij een familiefeest van zijn stamgasten leverde aan particulieren.