Bierbrouwerij De Twee Zalmen

Achtergrond informatie

De brouwerij werd officieel geopend op 27 februari 2005. De brouwerij bestaat uit een brouwerij en uit een proeflokaal. De naam verwijst naar de voormalige visfabriek van Wijnbelt, die ooit op die plek van de brouwerij was gevestigd.

Opening

Kees van Gammeren is al sinds 1997 actief als brouwer. Hij werd al snel lid van het Bergs Biergilde in Bergen op Zoom. Het brouwen geschiedt met een paar potten en pannen op een oud gasfornuis. De latere koperen brouwketel is door Kees zelf vervaardigd. Het kloppen van koper leerde hij lang geleden op de ambachtschool. In 2005, het jaar van de officiële opening sloot de brouwerij zich aan bij het Klein Brouwerij Collectief. De brouwerij heeft inmiddels een capaciteit waarmee netto 100 liter mee kan worden gebrouwen.

Sluiting

"Nadat we met kerst 2006 besloten hadden om een jaartje in Frankrijk te verblijven en tijdens die periode het proeflokaal-brouwerij te sluiten, hebben we nu met kerst 2007 besloten om voorgoed te stoppen met proeflokaal-brouwerij De Twee Zalmen".

Het bevalt Kees en Diny van Gammeren zo goed in het Franse land qua klimaat, eten en drinken, rust, ruimte, etc. dat we tot dit besluit zijn gekomen. We stoppen niet alleen met het brouwgebeuren in Nederland maar ons pand is ook te koop alsmede de inventaris van het proeflokaal alswel de brouwerijinventaris.