Blackface Sheep Brouwerij

Achtergrond informatie

Na 17 jaar zonder bier te brouwen, heeft Johan Drenth in 2024 de roerstok weer in handen genomen. Zijn brouwopleiding volgde hij in 1996 aan de universiteit CTL in Gent, onder leiding van professoren Gilbert Beatslé en Lieven van de Winkel. Van 1997 tot 2007 was hij mede-eigenaar en brouwer van Brouwerij De Pauw in Ommen.

In het voorjaar van 2024 bouwde hij, naast zijn werkzaamheden als chef-kok, een eigen brouwinstallatie waarmee batches van 25 liter kunnen worden gebrouwen. Met een passie voor traditioneel gebrouwen bieren, en in het bijzonder Schotse bieren, worden nu authentieke en traditionele Schotse bieren gebrouwen met een moderne en verrassende twist.

Na enkele proefbrouwsels in 2024 om de installatie te testen, werd op 18 januari 2025 het eerste officiële bier gebrouwen:

• BFS SSPA (Scottish Strong Pale Ale) – 7% Alc. | 16 EBC | 26 EBU
Dit bier is gebrouwen op basis van vier graansoorten en vlierbloesem, vergist met een Schotse Ale-gist.

Bijzonderheden:

• Het bier wordt uitsluitend in beperkte oplage gebrouwen en is exclusief verkrijgbaar.
• De Schotse Ale-gist is verkregen van de bevriende The Loch Leven Brewery in Kinross, Schotland.
• De installatie draait op inductie en, mede dankzij het gebruik van zonnepanelen, wordt er vrijwel energieneutraal en CO2-vrij verwarmd.
• Inductiebrouwerij Blackface Sheep brouwt bijzonder bier volgens authentiek Schotse receptuur!