Stadsbrouwerij Middelburg

Achtergrond informatie

Stadsbrouwerij Middelburg is een kleinschalige stadsbrouwerij die zich bevindt in een monumentaal pand aan de Dam, midden in de historische binnenstad. Vanuit hun eigen woning brouwen Dominique en Maarten Anthoni hier sinds enkele jaren ambachtelijke bieren. De brouwerij is letterlijk geïntegreerd in het huis, waar twee brouwketels het hart vormen van de productie. Op deze locatie ontstaan onder meer een blond bier en een stevige tripel, gebrouwen in kleine batches van ongeveer 500 liter.

De brouwerij is ontstaan vanuit een gedeelde interesse in bier en ambacht. Dominique heeft een achtergrond in levensmiddelentechnologie en richt zich op het brouwproces, waarin chemie en microbiologie een centrale rol spelen. Van geschrote mout tot vergisting en lagering: elk brouwsel doorloopt een zorgvuldig proces dat ongeveer twee maanden in beslag neemt. Maarten ondersteunt waar nodig, verzorgt de schoonmaak en ontvangt bezoekers tijdens rondleidingen.

Omdat schenken op de brouwlocatie zelf niet is toegestaan, opende het duo een aparte taproom in de binnenstad van Middelburg. Daar kunnen bezoekers de bieren proeven in een kleinschalige en toegankelijke setting. Ondanks de professionele aanpak blijft de brouwerij bewust klein van opzet en voelt het project voor de brouwers nog altijd als een uit de hand gelopen hobby, waarbij het plezier in brouwen en delen centraal staat.

Adres Taproom: 

Taproom Brouwerij Middelburg
Segeersstraat 43
4331JM Middelburg

Eerdere eigenaars en historie

Stadsbrouwerij Middelburg werd in 2016 opgericht door Marja en Jacco de Wee. Jacco introduceerde het biermerk Hosternokke, waaronder diverse bieren met Zeeuwse namen werden gebrouwen, zoals Mok ok éh (dubbel), Oemoemenoe (red ale) en Lekker Dieng (blond). Daarnaast waren Afslag 39 (tripel) en Madam Babette (blond) ook onderdeel van het assortiment

Samen met Brouwerij Kees ontwikkelde Jacco voor de stichting Bier in Zeeland het speciaalbier Middelburg 800. Dit bier, oorspronkelijk ter ere van het 800-jarig bestaan van de stad, is inmiddels onder de naam Middelburgs Stadsbier verkrijgbaar.

Na zes jaar besloot het echtpaar de brouwerij te koop te zetten om met pensioen te gaan. De brouwerij werd overgenomen door Maarten en Dominique, die de activiteiten voortzetten op een nieuwe locatie aan Dam 18. De bestaande bieren blijven verkrijgbaar, zowel in de winkel op zaterdag als via de webshop.

Daarnaast worden er rondleidingen georganiseerd waarbij bezoekers meer te weten kunnen komen over het brouwproces en de geschiedenis van de brouwerij. Met deze overname kreeg Stadsbrouwerij Middelburg een nieuwe fase, waarbij ambachtelijk bierbrouwen centraal blijft staan.