Smaak & Omschrijving
Diole Blonde heeft een fris en fruitig aroma met tonen van citrus, lichte hop en een subtiele gistnoot. In de mond is het bier zacht en rond van mondgevoel, met smaken van citrusfruit, een lichte karameltoets en een hint van rood fruit. De nagisting in de fles zorgt voor een levendige, fijne koolzuurprikkel. De afdronk is verfrissend en licht bitterig, met een kruidige nasmaak die aangenaam aanhecht zonder zwaar te zijn.
Over Diole Blonde
Diole Blonde is een bovengistend Belgisch blond bier dat voor het eerst werd uitgebracht eind 2012 door Brasserie des Carrières in Basècles. Het was het eerste bier van deze microbrouwerij en werd ontwikkeld na een uitgebreid proces van verfijning en proefbrouwsels.
De naam 'Diôle' verwijst naar een gereedschap dat vroeger werd gebruikt voor het polijsten van marmer in de plaatselijke steenhouwindustrie. De brouwerij is gelegen tussen twee voormalige marmergroeven, wat de naam een sterke band geeft met de lokale geschiedenis.
Ingrediënten en brouwwijze
Diole Blonde wordt gebrouwen met uitsluitend natuurlijke ingrediënten: water, huisgist, pilsmout, Cascade Perle-hop en twee andere hopvariëteiten, waarvan een deel op het eigen bedrijf wordt verbouwd. Het bier ondergaat een nagisting in de fles, waardoor het ongefilterd en natuurlijk levendig blijft.
De gerst wordt geteeld in de directe omgeving van de brouwerij en gemout in de aangrenzende mouterij, geheel volgens de eigen specificaties van de brouwerij.
Serveren
Diole Blonde wordt geserveerd in een ruim wijnglas dat naar boven toe smaller wordt en op een hoge steel rust. De aanbevolen drinktemperatuur bedraagt 7°C.
Bewaar flessen rechtop op een koele, donkere en droge plaats; de houdbaarheid in de fles bedraagt tot twee jaar.
Spijscombinaties
Diole Blonde leent zich uitstekend als zomers aperitiefbier en combineert goed met gegrild en gebraden vlees. Het bier wordt ook gebruikt als kookbier, bijvoorbeeld bij de bereiding van mosselen.
De plaatselijke slager in Basècles gebruikt Diole Blonde bij de afwerking van ambachtelijke worsten, paté en ham.
