Smaak & Omschrijving
Ducato California Sun is een California Common bier (ook wel Steam bier). Het is een Ale vergist met pilsenergist, een unieke combinatie van pils en Ale eigenschappen. Verfrissend, fruitig en hoppig met een alcoholpercentage van 4,5%.
De California Common Beer stijl of steam bier houdt het volgende in:
Een Ale gebrouwen met pilsener gist en vergist op kamertemperatuur. Slechts weinig brouwers beheersen deze stijl welke een uniek bier oplevert met de verfrissende kenmerken van een ondergistend pilsener bier en de fruitigheid en hoppigheid die veel ales hebben.
Voor deze stijl, die afgeleid is van de 19e eeuwse Californische Steam beers, zijn o.a. pilsenermout, geroosterde mout en Select hop gebruikt. In vroegere tijden hadden veel brouwerijen niet de mogelijkheid om de wort te koelen tijdens het fermenteren.
De ondergistende gist, vergistte dus op een hogere temperatuur wat leidde tot meer fruittonen, ongewoon voor een normaal lager bier.
