Smaak & Omschrijving
Het aroma van Harviestoun Ola Dubh 18 Year opent met een directe whiskyindruk, gevolgd door subtielere tonen van chocolade, fruitige koffiegronden en hints van bosvruchten. In de mond is het een rijke, donkere porter met complementaire whiskynoten en een lichte zoetheid van mout. Het mondgevoel is vol en visceus, een gevolg van de hoge dichtheid van het basiswort. De afdronk is chocoladeachtig, geroosterd en bitterzoet, met een aanhoudende houtachtige warmte van de vatrijping.
Vatrijping in Highland Park-vaten
Harviestoun Ola Dubh 18 Year is een Imperial Porter die ontstaat door het basisbier Old Engine Oil te laten rijpen in eikenhouten vaten die eerder zijn gebruikt voor de eenentwintigjaar oude single malt whisky Highland Park 18 Year Old. De vaten worden zorgvuldig geselecteerd en het bier rijpt tot zes maanden in deze vaten, waarbij houtaroma's en fruitige whiskytonen in het bier trekken.
Herkomst en introductie
De Ola Dubh-reeks werd in 2007 geïntroduceerd en was daarmee het eerste ale dat werd gerijpt in whiskyvatten van een met naam genoemde distilleerderij. De naam Ola Dubh is Gaelisch voor 'zwarte olie', een verwijzing naar de diepe, donkere kleur en volle karakter van het bier. Elke fles is voorzien van een uniek nummer, wat het bier een traceerbare herkomst geeft.
Bierstijl
Het bier valt binnen de bierstijl Imperial Porter en heeft een alcoholpercentage van 8% in de fles. Het basisbier Old Engine Oil wordt voor de vatrijping opgevoerd tot 10,5% voordat het in de Highland Park-vaten gaat. Het eindresultaat in de fles heeft een alcoholgehalte van 8%.
