Smaak & Omschrijving
Het aroma van het Rittmayer Alkoholfreies Kellerbier is fruitig en moutig, met tonen van kruidige granen, citrusvruchten en fijne hop- en roosmoutaroma's. In de mond presenteert het bier zich sprankelend en fris, met een volle moutzoetheid die wordt begeleid door een aangename, milde hopbitterheid. Het mondgevoel is sprankelend en slank. Door de gestopte gisting blijft een lichte restzoetheid aanwezig, die aan het eind van de slok wordt afgewisseld door de fruitige tonen van de Cascade-aromahop.
Over het bier
Het Rittmayer Alkoholfreies Kellerbier is een alcoholvrij kellerbier gebrouwen door Brauerei Rittmayer Hallerndorf in Beieren, Duitsland. Het bier valt onder de bierstijl kellerbier en is het alcoholvrije equivalent van de klassieke Hallerndorfer Kellerbier, waarvan het recept als basis diende. Het wordt ambachtelijk gebrouwen volgens het Beierse reinheidsgebod van 1516.
Brouwtechniek
Het bier wordt op identieke wijze gebrouwen als de alcoholhoudende variant, maar de gisting wordt vroegtijdig gestopt voordat de gist alcohol kan aanmaken. Vervolgens wordt het bier koudgehopped met de aromatische Cascade-hopvariëteit, wat bijdraagt aan het frisse, aromatische karakter. Het stamwortgehalte bedraagt 9 graden Plato en het alcoholpercentage is maximaal 0,4% vol.
Serveeradvies
Het bier wordt het best geserveerd bij een temperatuur van 7 tot 8 graden Celsius. Het past goed bij Frankische maaltijden zoals Schäufele, varkensgebraad, Obatzda en kaas, maar is ook een geschikte dorstlesser bij een hartige snack.
