Smaak & Omschrijving
Het aroma van Rothaus Tannenzäpfle Alkoholfrei is subtiel en aangenaam; je proeft de geur van vers brood en een zachte hoptoets met een kruidig karakter. In de mond heeft dit alcoholvrije pils een verrassend volle body voor zijn soort, met een fijnparlende koolzuring die het geheel evenwichtig maakt. De smaak wordt gekenmerkt door een milde moutnoot in de aanzet, gevolgd door een kruidige bitterheid afkomstig van de Tettnanger aromahop. De afdronk is fris en helder, waarbij een lichte moutzoete ondertoon en een zachte hopherbe nog even doorwerken.
Bierstijl en productieproces
Rothaus Tannenzäpfle Alkoholfrei is een alcoholvrij pils, gebrouwen door de Badische Staatsbrauerei Rothaus in het Zwarte Woud. Het bier wordt gebrouwen met bronwater uit het Zwarte Woud, zomergerstemout uit de regio en aromahop uit Tettnang en de Hallertau. Om het typische karakter van het Tannenzäpfle te behouden, wordt dit bier gebrouwen met een hoger stamwortgehalte van 14,5 graden Plato en een lager bitterheidsgehalte van 25 IBU.
De alcohol wordt na het brouwen op bijzonder schonende wijze onttrokken via stoom onder vacuüm, waarbij de bieraroma's zorgvuldig worden teruggewonnen en in het bier behouden blijven. Deze techniek maakt het bier van nature isotonisch.
