Smaak & Omschrijving
Saison De Silly heeft een aroma met subtiele zoete en fruitige tonen. In de smaak is dit bier licht en verfrissend, met een bescheiden zoetheid en fruitigheid op de voorgrond. De combinatie van moutigheid en fruit zorgt voor een evenwichtig karakter. Het mondgevoel is levendig en niet te zwaar, kenmerkend voor de saison-stijl. De afdronk is verfrissend met een lichte zure toets en een zachte bitterheid die uitnodigt tot een volgend glas.
Bierstijl en oorsprong
Saison De Silly is een bovengistend saison, gebrouwen door Brasserie de Silly in het Belgische dorp Silly. Het bier wordt beschouwd als een van de origineelste voorbeelden van de saison-stijl en is gebaseerd op een recept dat teruggaat tot 1850, toen de brouwerij als boerderijbrouwerij werd opgericht.
De donkere kleur van het bier is te danken aan het feit dat het gerst in de beginjaren op de boerderij zelf werd gemout, waardoor donker mout werd geproduceerd.
Brouwmethode
Het bier wordt gebrouwen met een mengsel van jong en oud bier, wat bijdraagt aan het onderscheidende karakter. Dit blendingproces geeft Saison De Silly een opvallende wijnachtigheid en een lichte zuurheid die het bier onderscheidt van andere saisons.
Brasserie de Silly gebruikt voor dit bier een unieke giststam die uitsluitend bij de brouwmeester bekend is en van generatie op generatie wordt doorgegeven.
