Smaak & Omschrijving
Sint Gummarus Tripel heeft een uitgesproken kruidig en fruitig aroma, waarin aromatische kruiden, rijp fruit en een licht moutige ondertoon samenkomen. In de smaak is het bier vol en romig, met een aangename zoetheid van mout en een onderliggende fruitige toets van peer en abrikoos. Het mondgevoel is zacht en licht olieachtig, met een fijne koolzuurprikkeling. De afdronk is droog en mild bitter, met een karakteristiek hoppig einde dat lang aanhoudt.
Bierstijl en karakter
Sint Gummarus Tripel is een Belgische tripel van bovengisting, gebrouwen door Brouwerij Cornelissen in Opitter-Bree. Het bier onderscheidt zich als de eerste echte tripel uit de Limburgse regio en heeft daarmee een bijzondere historische positie binnen het Belgische bierlandschap. De nagisting op fles en een langdurig rijpingsproces geven het bier zijn volledig uitgerijpte, koperblonde karakter.
Naamgeving en achtergrond
Het bier is genoemd naar Sint-Gummarus, de patroonheilige van de stad Lier. Volgens de overlevering leefde Gummarus in de achtste eeuw en staat hij bekend als beschermheilige van iedereen die te maken heeft met botbreuken. De brouwerij liet zich door zijn verhaal inspireren om ter ere van hem een tripel te brouwen.
Serveeradvies
Sint Gummarus Tripel wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10 graden Celsius. Het bier past goed bij kruidige gerechten, stevige stoofpotten en rijpe harde kazen.
