Delen
Delen
Bij familiebrouwerij Diks op Texel draagt Maurice Diks het werk over aan zijn kinderen. Zelf richt hij zich op een nieuw project: een eigen mouterij.
De Tesselaar Familiebrouwerij Diks maakt zich op voor een belangrijke stap: de overdracht van het bedrijf aan de volgende generatie. Oprichter Maurice Diks draagt de dagelijkse leiding over aan zijn kinderen Sander, Marinka en Jasper, die het bedrijf al enkele jaren zelfstandig runnen.
De brouwerij is gevestigd bij het Meyertebos op Texel, waar lokale ingrediënten centraal staan. Er wordt uitsluitend gewerkt met graan van Texel en bronwater uit eigen waterput. Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol; het bedrijf maakt gebruik van zonnepanelen voor de energievoorziening.
Hoewel Maurice Diks zich terugtrekt uit de dagelijkse leiding, betekent dat niet dat hij stilzit. Zijn nieuwe ambitie is het opzetten van een eigen mouterij op Texel. Daarmee wil hij het brouwproces nog verder verduurzamen en volledig lokaal maken. Tot nu toe wordt het Texelse graan vermout in België of Duitsland. Met een eigen mouterij kan het volledige traject – van graan tot bier – op het eiland plaatsvinden.
De voorbereidingen zijn in volle gang. Het doel is om eind dit jaar de benodigde installaties te testen, zodat vanaf volgend jaar het eerste mout van eigen bodem kan worden gebruikt. Daarmee zou de brouwerij een unicum zijn: een volledig Texels bier, gebrouwen met lokaal geteeld én lokaal gemout graan.
