Brouwplaats Koe en Kalf

Achtergrond informatie

Brouwplaats Koe en Kalf

De naam "Koe en Kalf"  (kortweg " KEK" ) verbindt het verleden van de brouwer als veehouder met de twee zwerfkeien in de buurt van Baars, die in de volksmond Koe en Kalf heten. Op die plaats zou in de Germaanse tijd recht zijn gesproken, al weet niemand of dat een waarheid als een koe is…

Koe en Kalf staat garant voor loei- en steengoed bier in verschillende smaken en stijlen, ambachtelijk en met toewijding gebrouwen.

Geschiedenis

Na ruim dertig jaar boerenleven in Blesdijke verkasten Henk en zijn vrouw Anna in 2012 naar Baars, waar een nieuw leven wachtte. Daar kon Henk eindelijk zijn lang gekoesterde wens vervullen om bieren te gaan brouwen. Op de brouwclub in Joure ontmoette hij Jos, die hem hielp opstarten, en algauw kreeg Henk het proces in de vingers. Hij begon driftig te experimenteren en zijn brouwsels vonden in kleine kring steeds gretiger aftrek. Een aantal bieren waar hij behoorlijk tevreden over was, brouwde hij opnieuw om het recept nog verder te verfijnen.

Na zo'n 35 thuisbrouwsels besloot Henk begin 2018 om het wat groter aan te pakken. In de omgeving leek wel behoefte te bestaan aan een goed streekbiertje en dat deed Henk besluiten opnieuw de hulp van Jos in te roepen. Voor grotere batches maakt Henk gebruik van de faciliteiten van de Vechtdal Brouwerij in Dalfsen.