Dutch Craft Brewers Conference

Jubileumeditie van de bierconferentie in Nederland

Dit jaar viert de Dutch Craft Brewers Conference zijn tiende editie. Onder het thema A Decade of Dedication blikt de conferentie terug op tien jaar innovatie binnen de Nederlandse biersector én kijkt vooruit naar wat komen gaat. Met inspirerende keynotes, praktische sessies over brouwen, kwaliteit, duurzaamheid en ondernemerschap, en een beursvloer met meer dan 50 leveranciers, wordt het een dag vol nieuwe inzichten, ontmoetingen en ontdekkingen.

De dag wordt feestelijk afgesloten met de uitreiking van de CRAFT Awards, waarin toonaangevende professionals worden geëerd die het vak verder brengen. Daarna volgt een uitgebreide CRAFT-bierproeverij vol bijzondere bieren. Een perfect moment om te netwerken, te proosten en samen tien jaar vakmanschap te vieren.

Sprekers

Ook dit jaar presenteert de conferentie een sterke line-up van nationale én internationale experts die hun nieuwste inzichten delen. Een van de hoofdsprekers is Dr. Charles Bamforth, emeritus hoogleraar brouwwetenschappen met bijna vijftig jaar ervaring. Hoewel hij inmiddels met pensioen is, komt hij speciaal naar Nederland om zijn kennis te delen. Tijdens deze jubileumeditie spreekt hij onder meer over schuim, smaakstabiliteit en het vakmanschap achter bier.

Daarnaast worden de workshops en kennissessies verzorgd door inspirerende vakprofessionals:

• Dr. Charles Bamforth geeft ook een workshop waarin hij ingaat op tien absolute essentials die elke brouwerij nodig heeft voor een sterk kwaliteitsprogramma. Dit doet hij met veel voorbeelden en een flinke dosis humor. Een sessie vol inzichten die je niet wilt missen!
• Jorge Fortuna Tomé, een gedreven brouwprofessional en oprichter van Fermentage, laat zien hoe je smaak bewust kunt sturen en hoe je als brouwer met vertrouwen kunt experimenteren met ongewone ingrediënten, technieken en producten. Laat je creativiteit groeien!
• Henk Haarman van Avans Hogeschool laat zien dat inzicht in de moleculaire factoren achter haze essentieel is voor een consistente productkwaliteit. Hij deelt analytische methoden om haze voorspelbaarder te maken. Kijk jij verder dan de troebelheid en ontdek je de chemie erachter?
• Steven Simmonds duikt in de biochemie van het brouwproces, met een scherpe focus op het maischen van gerst. Zijn onderzoek biedt nieuwe inzichten hoe de invloed op het klimaat kan worden teruggedrongen en hoe alcoholvrij bieren verfijnd kunnen worden in de maishketel. Ontdek hoe wetenschap en vakmanschap elkaar versterken!
• Jonas Trummer belicht de kracht van polyfenolen: natuurlijke stoffen die een sleutelrol spelen in smaak en houdbaarheid. Hij laat zien welke soorten het verschil maken en hoe je ze optimaal inzet in het brouwproces. Laat je meenemen in deze diepe duik in de mogelijkheden die polyfenolen bieden in het brouwproces en de bierkwaliteit.

Laat je inspireren door hun kennis, ontmoet vakgenoten en proost mee op een decennium vol ambacht en samenwerking. De conferentie is trots dat er nog veel meer (internationale) sprekers mogen worden verwelkomd. Bekijk hier het volledige programma.