Bierbrouwerij den Toetëlèr

Achtergrond informatie

Brouwerij den Toetëlèr wordt bestuurd door 4 Limburgers! De kunst van het bierbrouwer is aangeleerd bij de vzw gilde Demerdal in Kortessem. Daar hebben deze mannen elkaar ook leren kennen.
Wie de werkplaats ooit kende had nooit kunnen vermoeden dat deze nu als een mooi ogende ambachtelijke brouwerij zou dienen. Luc nam afscheid van zijn garage en zorgde voor een moderne inkleding van deze ruimte. Om zoveel mogelijk te besparen werden de werken allemaal zelf uitgevoerd.

De brouwinstallatie... even gaan shoppen op de grote brouwerijbeurs in Neurenberg was even een stap te ver, maar ideeën werden opgedaan. Deze brouwerij kwam eigenhandig tot stand. Na een jaar van verbouwingen is deze nu operationeel. Nochtans moeten nog heel wat werken uitgevoerd worden. Zeer opvallend in de brouwerij zijn de 800 L kook- en beslagkuipen. Deze constructie, inclusief de conus, werd zelf gemaakt.

Het flesspoeltoestel kreeg een flinke opknapbeurt. Het 12 koppen botteltoestel werd gekocht in Brussel bij H. Dechaineux, beide toestellen zijn afkomsitg uit de ciderindustrie. De melkkoeltanks werden omgebouwd tot warmwatervat (1800L), gisttank (2200 L) en lagertank (1600L). Melktanks en graanmolens komen uit de agrarische nijverheid. In de koele kelder werd een warme kamer ingericht voor de hergisting op fles en vat en deze kelder dient tevens als opslagplaats.

Er werd gekozen voor elektrische energie om ecologische redenen. Het dak van de brouwerij staat vol met fotovoltaïsche zonnepanelen.

De brouwcapaciteit is 800L. Er wordt telkens twee dagen na elkaar één brouwsel gemaakt. Het tweede brouwsel wordt bij het eerste gevoegd dat dan al stevig aan het gisten is. De gist is dan in topvorm en zal hierdoor beide brouwsels stevig vergisten. De tank zelf wordt lichtjes gekoeld.