Achtergrond informatie
In de Brouwerij van Bouillon worden niet minder dan 300 verschillende soorten Belgisch bier gebrouwen. U kunt de brouwerij bezoeken en het volledige proces van het begin tot het eind volgen. Het begon allemaal in 1994 met het enthousiasme van Nathalie en Jacques Louis Pougin, die geboren en getogen in Bouillon en zeer gehecht waren aan hun stad. Zij besloten een klein bedrijf,’ le Marché de Nathalie’, op te richten waar ze fruit, groenten en kazen uit de omgeving verkochten. Later werden Belgische bieren aan het assortiment toegevoegd dat geleidelijk opliep tot een relatief groot aanbod van meer dan vijftig soorten bieren. Gezien het succes, de besloten twee dappere handelaren regelmatig een ronde te maken langs alle kleine brouwerijen om hun biergamma nog meer te diversifiëren en uiteindelijk 150 verschillende bieren te kunnen aanbieden. 1996, betekent een keerpunt als Jacques, omwille van zijn klanten beter te informeren, zich meer gaat verdiepen in de geheimen van het bier en de mogelijkheid ziet om zelfstandige producent van ambachtelijk bier te worden. Samen met Nathalie, ontwikkelt hij een recept met de naam Cuvée de Bouillon, die ze laten brouwen in een brouwerij in de streek van Namen. Gezien het succes van de Cuvée de Bouillon, openen zij in februari 1998 de brouwerij van Bouillon waar dit lokale bier ter plaatse in Bouillon gebrouwen wordt, voor de ogen van de klanten. Daarna volgt ook de productie van het bier La Médiévale en La Bouillonnaise Brune. Dit belet hen niet de diversificatie van de bieren verkrijgbaar in ’ le Marché de Nathalie’voort te zetten, waardoor het aantal soorten bieren oploopt tot 300. In 2005, verplichtte het succes hen om te verhuizen naar een groter gebouw en werden alle activiteiten van Nathalie en Jacques samen gegroepeerd onder een naam Louis And Men, nv.
