Inloggen op Mijn Biernet

Geen account? Registreren

Login probleem? Reset je wachtwoord

Delen

Donum Ignis

Volgen

Blijf altijd op de hoogte

Donum Ignis

Gegevens brouwerij

Voorzieningen brouwerij

  • Ketels te huur

  • Proeflokaal

  • Restaurant

  • Rondleiding

  • Winkel

Er is bij ons geen informatie bekend over biermerken van Donum Ignis.

Voeg nu een bier toe van Donum Ignis!

    Achtergrond informatie

    Lees ook

    Donum Ignis, Latijn voor "geschenk van het vuur", heet de nieuwe en enige brouwerij in Sinaai.

    Het begon op school

    Ook hier gaat het volgens brouwer Geert Vertenten (1970) om een uit de hand gelopen hobby. Geert geeft als docent chemie en tijdens het maken van wijn tijdens een practicum vroegen de leerlingen of ze zelf ook eens bier mochten brouwen. Je googled wat en gaat aan de slag. Pas na vele proefbrouwsels wordt een nieuw bier geboren waar ik echt tevreden over ben. We bestudeerden op school het gistingsproces en brouwden daar bier op kleine schaal. In het kader hiervan stak ik ook mijn licht eens op bij andere brouwers voor het bouwen van een eigen installatie. Het is echt een boeiende hobby geworden waar ook de leerlingen enthousiast over zijn geworden.

    Bier drinken moet genieten zijn

    De brouwerij komt pas tijdens de zomervakantie op volle toeren. Eens de productie goed op gang, zijn er alvast twee smaakvolle variëteiten die worden gebrouwen. Ik streef er altijd naar om een bier creëren met een rijke schuimkraag en een frisse afdronk. Alle bieren zijn dan ook gebrouwen volgens eigen recept. Het gaat dan ook om het genieten en niet om achteloos te consumeren.'

    Streekgebonden

    Donum Ignis groeide gestaag, maar het blijft een kleinschalig, ambachtelijk initiatief. 'Het is echt wel de bedoeling om kwaliteit te behalen en om voldoende te produceren, maar toch ook weer niet te veel', zegt Vertenten. 'In de hobby-ketels brouwde ik tien maal 40 liter in een jaar. Met de nieuwe installatie wordt dat 400 liter per brouwsel. Op jaarbasis is 10 hectoliter haalbaar. Daarom hou ik mijn biertjes dan ook graag streekgebonden.'
     

    Cookie instellingen