Brouwerij Buutegeweun

Achtergrond informatie

Brouwerij Buutengeweun is gevestigd aan de Zuiddijk in Oude-Tonge. De brouwers zijn Sjalitha Schop en Danny Ramdayal. Sjalitha heeft de brouwerij, na 15 jaar horeca ervaring en 2 horecadiploma's, samen met Danny opgezet in 2019. Danny is de brouwer die de recepten van de bieren bedenkt, maar naast brouwer is hij ook hobbykok/ bakker. Samen maken Sjalitha en Danny de meest uitdagende gerechten.

Brouwerij Buutengeweun

In mei 2019 zijn Sjalitha en Danny begonnen met het verbouwen van een garage naar een brouwerij. Brouwerij Buutengeweun is een parttime brouwerij, waardoor er maximaal 500-600 bieren per maand worden gebrouwen. Naast hun vaste bierlijn brouwen ze ook speciale edities, zoals seizoensgebonden bieren en experimentele bieren. 

Voordat de brouwerij geopend werd, waren Sjalitha en Danny al bier aan het brouwen. Wat ze toen niet doorhadden, was dat er hop in hun tuin groeide. In 2019 kwamen ze hier achter en zijn ze hun eigen hop gaan oogsten. Welke hopsoort het is weten ze niet, maar ze hopen er een lekker licht zomerbiertje van te maken!

Kaas en jam gemaakt van bier

In samenwerking met Kaasboerderij de Westplaat heeft Brouwerij Buutengeweun bierkaas ontwikkeld waarin het bier ook echt te proeven is. Ook de 'n Opdoender en Dongderstraele kaas worden later nog geproduceerd. 
Naasst bierkaas heeft Brouwerij Buutengeweun ook bierjam ontwikkeld. In Nederland is bierjam nog niet zo bekend, maar in het buitenland is het een hit. De bierjam van Brouwerij Buutengeweun is vegan en alcoholvrij. 

Maatschappelijk verantwoord ondernemen

Brouwerij Buutengeweun houdt zich bezig met maatschappelijk verantwoord ondernemen, zo hebben ze gekozen om volledig te brouwen op stroom. Ook maken zij gebruik van zonnepanelen, hop uit eigen tuin, milieuvriendelijke producten en gebruiken zij geen vislijm in het klaringsproces. Het restantproduct wordt aan de boer in Sommelsdijk aan zijn koeien gegeven.