Smaak & Omschrijving
Alesong Framboise heeft een uitgesproken aroma van rijpe, jamachtige frambozen, aangevuld met lichte tonen van eikenhout en een subtiele, aardse ondertoon door de aanwezigheid van brettanomyces. In de mond is het bier uitgesproken zuur en fris, met een volle fruitsmaak die doet denken aan verse frambozen en een lichte aanraking van eikenhout. Het mondgevoel is verrassend vol, met een matige koolzuring. De afdronk is droog en helder, zonder resterende zoetheid.
Over het bier
Alesong Framboise is een fruitbier in de Belgische framboze-stijl, gebrouwen door Alesong Brewing & Blending in Eugene, Oregon. Het bier is geïnspireerd op de klassieke Belgische framboze en werd voor het eerst uitgebracht in 2020. De basis is een mengsel van in wijnvaten gerijpte gouden zuurbiertjes, geconditioneerd op frambozen uit Oregon, wat het bier een opvallende magentakleur geeft.
Brouwproces en ingrediënten
Voor dit bier brouwt Alesong eerst een gouden zure basis, die vervolgens rijpt in Franse eiken wijnvaten. Daarna worden grote hoeveelheden frambozen toegevoegd, afkomstig van Stahlbush Island Farms of, in de tweede versie, biodynamisch geteelde frambozen van King Estate Winery. Het bier wordt gefermenteerd met huiskulturen van Saccharomyces, brettanomyces en lactobacillus.
Passende gerechten
Alesong Framboise past goed bij lichte salades met citroen en parmezaan, geitenkaas met honing en pecannoten, gegrilde zalm met sojasaus en bruine suiker, en een fondantchocoladetaart met frambozensaus. De frisse zuurheid en het fruitige karakter maken het bier tot een aantrekkelijke begeleider bij zowel hartige als zoete gerechten.
Onderscheidingen
Nog vóór de officiële release won Alesong Framboise een bronzen medaille bij de Best of Craft Beer Awards in de categorie Belgische stijl fruitige lambic. Dit bevestigt de kwaliteit en de authenticiteit van dit bier ten opzichte van zijn Belgische inspiratiebronnen.
