Smaak & Omschrijving
Anchor Old Foghorn heeft een uitgesproken aroma van karamel, toffee en donker fruit, aangevuld met bloemige en harsachtige tonen van Cascade hop. Op de tong toont dit gerstewijn een volle, licht stroperige body met rijke smaken van gedroogd fruit, karameliseerde mout en een lichte alcoholwarmte. Het mondgevoel is zacht en stevig tegelijk, met een matige koolzuring. De afdronk is droog, met een aangename hopbitterheid die de maltsoetheid in balans brengt.
Over Anchor Old Foghorn
Anchor Old Foghorn is een Amerikaanse gerstewijn, gebrouwen in de traditie van de Engelse barleywine. Het bier werd in 1975 geïntroduceerd door Anchor Brewing Company in San Francisco en geldt als de eerste moderne Amerikaanse gerstewijn.
De naam verwijst naar de Engelse gewoonte om het woord 'old' aan gerstwijnen te geven als verwijzing naar het arbeidsintensieve brouwproces en de lange kelderrijping, terwijl 'Foghorn' de sfeer van San Francisco weerspiegelt.
Brouwmethode
Old Foghorn wordt uitsluitend gebrouwen met het eerste wort van een volledig mouttarwe-beslag. Voor één brouwsel zijn drie maischingen nodig. Het bier wordt drooggehopt met Cascade hop tijdens een rijpingsperiode van zes maanden in de kelder.
De koolzuring verloopt via het zogeheten 'bunging'-proces, waarbij het bier op natuurlijke wijze koolzuur ontwikkelt en fijne belletjes krijgt die vergelijkbaar zijn met die van champagne.
Serveren
Anchor Old Foghorn wordt het best geserveerd na het diner, bij een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. Het bier past goed bij stevige kazen, chocoladedesserts en gerijpte vleeswaren.
