Smaak & Omschrijving
Het aroma van Ayinger Brauweisse wordt gekenmerkt door een verfijnd, bloemig gistkarakter en een onmiskenbare bananengeur, typisch voor bovengistende tarwebieren. De eerste indruk in de mond is vol, zeer zacht en mild, aangevuld met een levendige, champagneachtige prik. De smaak is licht en typisch voor het tarwebier; de bitterheid is nauwelijks waarneembaar. De afdronk heeft een subtiele kruidige en fruitige toon, afkomstig van een traditioneel Beiers tarwebiergist, waarbij toetsen van kruidnagel en rijpe banaan naar voren kunnen komen.
Bierstijl
Ayinger Brauweisse is een traditioneel Beiers tarwebier in de stijl van een hefeweizen, gebrouwen door Privatbrauerei Aying in het gelijknamige dorp Aying in Beieren, Duitsland. Het bier is niet gefilterd, waardoor het zijn kenmerkende troebele, bleke kleur en volle giststijl behoudt. De grondstoffenmix bestaat voor circa 60% uit tarwemout en 40% gerstemout, gebrouwen volgens het Reinheitsgebot van 1516.
Serveren en spijscombinaties
Ayinger Brauweisse wordt traditioneel geserveerd in een hoog, vaasachtig weizenglas. Het bier past goed bij Beierse gerechten zoals weisswurst met zoete mosterd, pretzels en lichte kaassoorten, maar ook bij zeevruchten, gegrild gevogelte en lichte salades.
Onderscheidingen
Ayinger Brauweisse heeft internationaal erkenning gekregen en behaalde onder meer goud bij de World Beer Awards en een driesterren Superior Taste Award van het International Taste Institute. Op BeerAdvocate scoort het bier een 93.
