Smaak & Omschrijving
Ayinger Celebrator Doppelbock heeft een complex moutaroma met tonen van toffee, karamel en geroosterd donker mout. In de smaak overheerst een rijke, volle maltigheid met subtiele koffietonen die zich naar de afdronk toe verder ontwikkelen. De vergisting als ondergistend lager zorgt voor een heldere, strakke smaakbeleving. De afdronk is halfdroog en licht bitter, zonder de uitgesproken zoetheid die bij veel dubbelbok-bieren voorkomt. Het mondgevoel is medium vol met een fijne koolzuurvorming.
Bierstijl
Ayinger Celebrator Doppelbock is een dubbelbok, een donker ondergistend bier uit de Beierse traditie. De naam eindigt op het achtervoegsel '-ator', een kenmerk van de doppelbock-stijl. Het bier brouwt Ayinger Privatbrauerei in Aying, Beieren, Duitsland.
Het recept gaat terug tot 1878, toen bij Ayinger voor het eerst een doppelbock werd gebrouwen. Dat bier heette aanvankelijk 'Fortunator', maar wordt wereldwijd bekend als Celebrator.
Aanbevolen serveerwijze
Ayinger Celebrator Doppelbock wordt bij voorkeur geserveerd in een steel-tumbler bij een temperatuur van circa 10 graden Celsius. Dit glas benadrukt het aroma en de rijke maltigheid van het bier.
Het bier past goed bij gebak en desserts, geroosterde gans, gerookte eend, gedroogde ham, ossenhaas met Dijonmosterd, cantharellen en klassieke vleesgerechten zoals Tournedos Rossini en Châteaubriand.
Prijzen en erkenning
De Ayinger Celebrator is meerdere malen beoordeeld als een van de beste bieren ter wereld door het Chicago Testing Institute en heeft talrijke medailles gewonnen in internationale bierwedstrijden. Op BeerAdvocate behaalt het bier een score van 96.
Ratebeer.com kent het bier een maximale beoordeling van 100 toe, wat de Celebrator Doppelbock tot een van de meest gewaardeerde vertegenwoordigers van de dubbelbok-stijl wereldwijd maakt.
