Smaak & Omschrijving
De Ayinger Urweisse heeft een uitgesproken aroma van banaan en rijp fruit, aangevuld met tonen van cakespecerijen en licht geroosterd mout. In de smaak is het bier vol en zacht van aanvang, met een zoete moutige basis, banaannoten en een subtiele kruidigheid die aan kruidnagel doet denken. Het mondgevoel is stevig maar toegankelijk, met een levendig koolzuur dat het bier fris houdt. De afdronk is licht bitter en tarwezacht, met een aangename complexiteit die lang aanhoudt.
Bierstijl
De Ayinger Urweisse is een dunkelweizen, een donker tarwebier dat wordt gebrouwen op basis van donker tarwe- en gerstemout. Het bier is amberkleurig, troebel van gisting en valt onder de bovengistende tarwebieren uit de Beierse traditie. De combinatie van tarweversheid en donker mout geeft het bier een bijzondere volheid en complexiteit.
Serveeradvies
De Ayinger Urweisse wordt bij voorkeur geserveerd in een klassiek weizenswirl-glas of een groot wijnglas, zodat het aroma optimaal tot zijn recht komt. Een dunne schijf citroen als garnering is een persoonlijke keuze. Aanbevolen drinktemperatuur ligt rond de 8 graden Celsius.
Spijscombinaties
Het bier past goed bij gerechten zoals zeetong met botersaus, kip met citroen, stevige worst, kalfsvlees en wildpastei. Ook bij geroosterd gevogelte en wildgerechten zoals hert of zwijn vormt de Ayinger Urweisse een geschikte begeleider.
