Smaak & Omschrijving
Het aroma van Blanche des Honnelles is ingetogen, met tonen van mout, hop en een vleugje karamel. De smaak is moutig en zacht zoetig, met een droge scherpte en een peperachtige achtergrond. Het bier is minder zuur dan klassieke witbieren en heeft geen uitgesproken zurigheid. De afdronk is ingetogen maar verfrissend, en laat een subtiel kruidig gevoel achter.
Over het bier
Blanche des Honnelles is een Belgisch witbier van hoge gisting, gebrouwen door Brasserie de l'Abbaye des Rocs in Montignies-sur-Roc. Het bier werd in 1991 geïntroduceerd en maakt deel uit van het vaste assortiment van de brouwerij, naast bieren als Abbaye des Rocs en Montagnarde.
De naam verwijst naar de twee kleine riviertjes in de omgeving: de Grande Honnelle en de Petite Honnelle. Het bier onderscheidt zich van andere witbieren door het gebruik van drie granen: gerst, tarwe en haver. Het brouwwater wordt opgepompt uit een eigen put in de rotsachtige ondergrond.
Serveren en combineren
Blanche des Honnelles wordt geserveerd in een getapt tulpglas op een hoge steel, wat zorgt voor een mooie schuimkraag en het aroma optimaal tot zijn recht laat komen. Het bier is beschikbaar in flesjes van 33 cl en 75 cl en op vat.
Het bier combineert goed met carpaccio van witvis zoals kabeljauw en smaakt ook uitstekend naast harde kazen met een licht zure toets.
