Smaak & Omschrijving
Bock Damm heeft een uitgesproken geroosterd aroma met duidelijke tonen van cacao en koffie, afkomstig van de donkere moutkorrels die worden geroosterd bij temperaturen tussen 200 en 220 graden Celsius. In de smaak domineren zoete karamel en chocolade, aangevuld met subtiele toetsen van rozijnen en honing uit de gecarameliseerde mout. Het mondgevoel is vol en stevig, zonder overmatige bitterheid. De afdronk is zacht en licht zoet, met een vleugje graanmout die het geheel evenwichtig afrondt.
Bierstijl en samenstelling
Bock Damm is een donkere lager in de stijl van de Münchener Dunkel, gebrouwen met een combinatie van drie maltsoorten: gebrande mout, gekarameliseerde mout en pilsmout. Deze combinatie van 100% natuurlijke ingrediënten geeft het bier zijn kenmerkende diepe kleur en complexe smaakprofiel.
De bierstijl is geïnspireerd op de eeuwenoude brouwtradities van München, waarbij de gebrande mout zorgt voor de donkere kleur en de geroosterde tonen, terwijl de pilsmout de basis vormt voor de vergisting.
Geschiedenis
Bock Damm werd voor het eerst gebrouwen in 1888, gebaseerd op de traditionele brouwtechnieken van de Münchense meesters. Het bier volgt daarmee de authentieke Negra Munich-stijl die de brouwerij destijds wilde terugbrengen.
Met meer dan honderd jaar geschiedenis is Bock Damm een van de oudste bieren in het assortiment van Damm en een vaste waarde binnen het Spaanse bieraanbod.
