Smaak & Omschrijving
Boon Oude Schaarbeekse Kriek heeft een uitgesproken kersenaroma met fruitige en licht kruidige tonen, afkomstig van de pittensmaak van de Schaarbeekse kriek. Het mondgevoel is levendig door een hoge carbonisatie. De smaak combineert de zachte, licht zure karakter van lambiek met een intense maar evenwichtige kersenbeleving. De afdronk is droog en aangenaam tart, met een ronde afwerking door de rijping op eiken vaten.
Bierstijl en karakter
Boon Oude Schaarbeekse Kriek is een traditionele Belgische lambiek-kriek, gebrouwen door Brouwerij Boon in Lembeek. Het bier valt binnen de stijl van spontaan gegiste fruitlambiek en wordt gekenmerkt door het gebruik van Schaarbeekse krieken, een zeldzame en smaakintensieve kersenvariëteit die van oorsprong groeide op de oostelijke oevers van de Zenne in Schaarbeek.
Ingrediënten en rijping
Voor dit bier worden 250 gram Schaarbeekse krieken per liter gebruikt. Na vergisting rijpt het bier gedurende zes maanden op eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit. De krieken worden momenteel op verschillende plaatsen in België geoogst, maar worden nog steeds aangeduid als Schaarbeekse krieken.
