Smaak & Omschrijving
Broeder Jacob Double Port heeft een aroma van gebrande mout, pruimen en noten, aangevuld met de kenmerkende geur van tawny port. In de smaak zijn toetsen van donkere vruchten, karamel en gebrande mout te herkennen, verweven met de zachte, zoete complexiteit van de toegevoegde porto. Het mondgevoel is stevig en volmondig. De afdronk is lang en zacht, met een blijvende nadruk op de porttonen en een licht houttintje.
Bierstijl en karakter
Broeder Jacob Double Port is een donkere Belgian Strong Dark Ale gebrouwen in België. Het bier onderscheidt zich doordat er echte tawny port aan wordt toegevoegd, wat het naar eigen zeggen het eerste Belgische bier maakt dat op deze wijze is verrijkt met porto.
De gebruikte tawny port is vijf jaar gerijpt op eiken vaten van een domein in de Douro-vallei in Portugal, wat zorgt voor toetsen van eik, amandel, noot en pruim in het eindproduct.
Hergisting
Broeder Jacob Double Port ondergaat hergisting op de fles, waardoor het bier na botteling verder kan evolueren in smaak en complexiteit. Dit maakt het bier ook geschikt om te bewaren en te laten rijpen.
