Smaak & Omschrijving
De Cornelissen Herkenrode Abbey Vesper heeft een uitgesproken aroma van Engelse hop, gecombineerd met kruidige en fruitige tonen en een lichte alcoholnuance. In de mond is het bier vol en stevig met een samenspel van zoetheid, kruiden en een aangename bitterheid. Het mondgevoel is levendig en bruisend dankzij de nagisting op fles. De afdronk is droog, licht cognacachtig en aangenaam langdurig.
Over het bier
De Cornelissen Herkenrode Abbey Vesper is een Belgische tripel die op traditionele abdijwijze wordt gebrouwen en een tweede gisting in de fles ondergaat. Het bier is een van de officieel erkende Belgische abdijbieren en wordt gebrouwen in samenwerking met de cisterciënzer nonnen van de abdij Herkenrode, gesticht in 1182.
De naam verwijst naar de vespers, het avondgebed van de cisterciënzer zusters, en het bier wordt dan ook aanbevolen als avondgenot. Het is gefilterd, wat resulteert in een heldere, diep goudgele kleur.
Ingrediënten en brouwwijze
De Vesper wordt gebrouwen met gerstemout, Engelse hop, water, gist en kruiden die op het terrein van de abdij Herkenrode zelf worden geteeld. De nagisting op fles, met de originele levende gist van Brouwerij Cornelissen, geeft het bier zijn levendige karakter.
Het bier wordt bereid op basis van de oorspronkelijke middeleeuwse recepten van het klooster, waarbij geen kunstmatige additieven worden gebruikt.
Onderscheidingen
De Herkenrode Abbey Vesper won in 2018 een Silver Medal bij de Australian International Beer Awards. Het bier behoort tot een selecte groep van officieel erkende Belgische abdijbieren.
De bieren van de abdij Herkenrode zijn tevens de enige abdijbieren die worden gecreëerd in een volledig vrouwelijke abdij en nog steeds verkrijgbaar zijn.
