Smaak & Omschrijving
De Dulle Teve heeft een bloemig en fruitig aroma met kruidige tonen die voortkomen uit de bovengisting. In de smaak is het bier droog en complex, met een uitgesproken bitterheid van circa 30 IBU dankzij Goldings hop. Het mondgevoel is vol en levendig door de hergisting op fles. De afdronk is schoon, licht kruidig en aangenaam droog.
Naam en herkomst
De naam Dulle Teve is een scheldwoord uit de West-Vlaamse regio voor een lastige vrouw. De naam ontstond spontaan tijdens een proefavond in de Oerbar, toen een cafébaas die zijn eigen bier zocht zijn vrouw zo noemde nadat ze hem opbelde. De brouwer zag daarin direct een kans en zei: 'Nu hebben we de naam, nu moeten we het bier nog maken.'
Het bier is sindsdien een vast onderdeel van het assortiment van De Dolle Brouwers in Esen.
Bierstijl en kenmerken
De Dulle Teve is gebrouwen in de traditie van de Belgische tripel. De hoge dichtheid is te danken aan grote hoeveelheden bleke mout aangevuld met witte kandijsuiker in de brouwketel. Het bier is ongefilterd, ongepasteuriseerd en hergist op fles.
Het bier rijpt twee tot drie jaar zonder grote veranderingen in smaak. Bij verdere rijping tot tien jaar wordt het iets donkerder en verliest het een deel van zijn bitterheid.
