De Glazen Toren Ondineke

Smaak & Omschrijving

De Glazen Toren Ondineke heeft een lichte honingtoets in het aroma, aangevuld met een fijne hopping afkomstig van de Groene Belle Monopole, de enige hopvariëteit die nog in Aalst wordt geteeld. In de mond is het bier moutig en hoppig, rond van karakter en mooi in evenwicht, zoals een tripel betaamt. Het mondgevoel is vol en romig, ondersteund door een fijne pareling. De afdronk is lang en volmondig, met een prettige bitterheid die het bier afsluit.

Over het bier

De Glazen Toren Ondineke is een ongefilterde, goudblonde tripel van 8,5% alcohol, gebrouwen door Brouwerij De Glazen Toren uit Erpe-Mere in de Belgische provincie Oost-Vlaanderen. Het bier wordt exclusief gehopt met de Groene Belle Monopole, de enige hopvariëteit die nog in de streek rond Aalst wordt verbouwd, en bevat geen toegevoegde kruiden.

Naam en betekenis

De naam Ondineke verwijst naar het hoofdpersonage uit de roman De Kapellekensbaan van de Aalsterse schrijver Louis Paul Boon. Dankzij deze sterke band met de stad is Ondineke door de stad Aalst officieel uitgeroepen tot het stadsbier van Aalst, en wordt het bier geserveerd op officiële stadsontvangsten.

Serveeradvies

Ondineke wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 6 en 10 graden Celsius. Het bier komt het best tot zijn recht wanneer het wordt geschonken in het speciaal voor De Glazen Toren ontworpen bierglas.

Zie meer reacties

Zie minder reacties