Dois Corvos High Guavity

Dois Corvos High Guavity is een Sour met 6,0% alcohol. Dois Corvos High Guavity wordt gebrouwen door Dois Corvos in Lissabon.

Eigenschappen

High Guavity is een complexe Sour Wild Ale van Dois Corvos Cervejeira, gerijpt op eikenhouten vaten en afgewerkt met guave voor een exotisch fruitig en zuur karakter.

Brouwerij
Dois Corvos
Land
Portugal
Gebrouwen sinds
2022
Biersoort
Sour
Kenmerk
Barrel Aged bier, Speciaalbier
Alcohol
6,0%
Gisting
Gemengde gisting
Kleur
Oranjegoud
Drink temperatuur
8-10 ℃
Website
www.doiscorvos.pt

Smaak & Omschrijving

Dois Corvos High Guavity heeft een oranje kleur en een fijne witte schuimkraag. Het aroma wordt gedomineerd door brettanomyces met funky, kelderachtige tonen, aangevuld met guave, tropisch fruit en eikenhout. In de mond is het bier droog en levendig van koolzuur, waarbij de guave de scherpe zuurheid verzacht met een exotisch fruitig accent. De afdronk is lang, zuur en licht houtachtig.

Over dit bier

High Guavity is een Sour Wild Ale van de Portugese brouwerij Dois Corvos Cervejeira uit Lissabon. Het bier maakt deel uit van de Wild Beer Series van Dois Corvos, een reeks gericht op gemengde gisting en wilde fermentatie.

Het bier is gefermenteerd met brettanomyces en lactobacillus en rijpte gedurende twee en een half jaar op eikenhouten vaten. Na de vatrijping werd guave toegevoegd, wat het bier zijn fruitige karakter en de naam High Guavity geeft.