Smaak & Omschrijving
De Dulle Teve heeft een aroma van rijp geel fruit, banaan en groen appel, aangevuld met tonen van honing, citroenmelisse en karamel. De smaak is vol en krachtig, met een zoetig begin dat wordt gedragen door bleek mout en kandijsuiker, en vervolgens overgaat in kruidigheid en een lichte kruidnageltoon. Het mondgevoel is stevig en vol koolzuur, passend bij een niet-gefilterd en niet-gepasteuriseerd bier dat op fles nagegist. De afdronk is droog en fris met een zachte hopbitterheid van circa 30 IBU, afkomstig van Goldings-hop.
Bierstijl
De Dulle Teve is een Belgische tripel gebrouwen door De Dolle Brouwers uit Esen. Het bier is niet gefilterd, niet gepasteuriseerd en nagegist op fles, in de traditie van de Belgische tripel. De hoge densiteit is het gevolg van grote hoeveelheden bleek mout, aangevuld met witte kandijsuiker in de brouwketel.
Naam en achtergrond
De naam 'Dulle Teve' is een dialectuitdrukking uit de streek voor een nors of onaangenaam persoon. De naam ontstond spontaan tijdens een proefzitting in de Oerbar, toen de vrouw van een cafébaas herhaaldelijk belde om haar man naar huis te laten komen. De brouwers zagen in die naam direct potentieel voor een bier.
Houdbaarheid en rijping
De Dulle Teve blijft twee tot drie jaar houdbaar zonder noemenswaardige smaakverschillen. Bij verdere rijping tot tien jaar wordt het bier iets donkerder en verliest het een deel van zijn bitterheid.
