Smaak & Omschrijving
Dolle Brouwers Oerbier heeft een intens aroma van bruine suiker, karamel en donker fruit zoals vijg, pruim en rozijn, met lichte toetsen van kruidnagel en gist. In de smaak komt de zoetheid van het fruitige moutkarakter duidelijk naar voren, aangevuld met een zachte zuurheid afkomstig van de speciale gist en melkzuurbacteriën. Het mondgevoel is vol en zacht, met een levendige koolzuring. De afdronk is lang en droog, waarbij een subtiele hopbitterheid de zoete fruitige esters in evenwicht houdt.
Over het bier
Dolle Brouwers Oerbier is een Belgisch sterk donker ale, gebrouwen door De Dolle Brouwers in Esen. Het bier werd voor het eerst uitgebracht in 1980 en geldt als het vlaggenschip van de brouwerij. De naam verwijst naar de originaliteit en puurheid van het bier.
Oerbier is donker van kleur door de combinatie van verschillende moutsoorten en een langdurig kookproces. Het bier wordt uitsluitend gehopt met Golding bloemhop uit Poperinge en heeft hergisting op de fles.
Serveren
Oerbier wordt het best geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 12°C. Door de hergisting op de fles bevat het bier een laagje gist onderin de fles.
Het bier leent zich uitstekend voor rijping in de kelder, waarbij de smaak na verloop van tijd een wijnachtig karakter ontwikkelt.
Spijsadvies
Dolle Brouwers Oerbier past goed bij paté en romige kazen. Het bier is ook een uitstekende begeleider bij chocoladedesserts en kan prima als digestief worden gedronken.
