Smaak & Omschrijving
Haagsche Broeder Black Sour Marsala BA is een zuur speciaalbier in de stijl Sour, gerijpt op Marsala-vaten. Het aroma wordt gekenmerkt door warme, oxidatieve tonen die kenmerkend zijn voor Marsala-wijnevaten, zoals gedroogd fruit, vijg en een subtiele karamelzoetheid. De smaak biedt een scherpe, friszure aanzet die afkomstig is van het zure basiskarakter, terwijl de donkere moutbasis geroosterde en chocoladeachtige ondertonen inbrengt. Het mondgevoel is vol en complex. De afdronk is lang, droog en licht samentrekkend, waarbij zowel de zuurgraad als de invloed van de vatrijping duidelijk doorklinken.
Bierstijl en vatrijping
Haagsche Broeder Black Sour Marsala BA is een zuur speciaalbier in de stijl Sour, gerijpt op Marsala-vaten. De rijping op deze wijnevaten geeft het bier extra complexiteit en karakter, wat kenmerkend is voor de vatgerijpte reeks van Kloosterbrouwerij Haagsche Broeder. De brouwerij past deze techniek toe bij een selectie van haar zwaarste en meest bijzondere edities, naast rijping op onder meer Bourbon-, Oloroso- en whisky-vaten.
Het bier verscheen voor het eerst in 2021 en wordt gebrouwen in kleine oplage in het Willibrordushuis, een klooster in het historische centrum van Den Haag.
