Smaak & Omschrijving
Herkenrode Noctis heeft een moutig en lichtzoet aroma met tonen van karamel, geroosterd brood en donker fruit. In de smaak komen karamel, rozijnen, vijg en een vleugje kruiden naar voren, aangevuld met een lichte toets van vanille en rook die ontstaat door het rijpingsproces van mout en hop op houten vaten. Het mondgevoel is medium vol met een fijne, natuurlijke koolzuring afkomstig van de hergisting op fles. De afdronk is lichtbitter, droog en licht kruidig, met een subtiele fruitige nasmaak die lang aanwezig blijft.
Bierstijl
Herkenrode Noctis is een erkend Belgisch bruin abdijbier dat in de categorie dubbel valt. Het is een bovengistend bier dat hergist op de fles, waardoor de smaak zich verder ontwikkelt na het bottelen. Het bier is gefilterd, wat resulteert in een heldere, bruinoranje-amberkleurige vloeistof.
Achtergrond
Het bier is gebrouwen met Munichmout van zomergerst en gehopt met Engelse aromahop. Mout en hop rijpen een maand op houten vaten, wat het bier een lichte toets van vanille en rook meegeeft. Herkenrode Noctis maakt deel uit van de officiële lijst van Belgische abdijbieren en is één van slechts 23 erkende Belgische abdijbieren.
Onderscheidingen
Herkenrode Noctis won in zowel 2016 als 2018 de gouden medaille op de World Beer Awards. Daarnaast ontving het bier twee gouden medailles op de Monde Selection en een erkenning bij de Australian International Beer Awards in 2018.
Spijscombinaties
Herkenrode Noctis past goed bij klassieke stoofgerechten zoals Vlaamse karbonaden. Het bier combineert eveneens met halfharde kazen, gedroogde worst en gevogelte.
