Smaak & Omschrijving
Kriek De Ranke heeft een uitgesproken kersenaroma met friszure tonen en een licht complexe geurstructuur. De smaak wordt gedomineerd door tarte kersen, aangevuld met accenten van balsamicoazijn, leer en lichte vanille. Het mondgevoel is levendig door de forse koolzuring. De afdronk is droog, verfrissend en aanhoudend zuur.
Bierstijl en samenstelling
Kriek De Ranke is een ongezoete kriek van gemengde gisting, gebrouwen door Brouwerij De Ranke in Dottignies, België. Het bier ontstaat uit een blend van oud Vlaams ale, lambiek en 25 kilo verse zure kersen per hectoliter.
De blend bestaat uit circa 70% zuur bovengegist ale en 30% lambiek van de Zennevallei, waaraan de kersen voor een rijping van zes maanden worden toegevoegd. Het resultaat is een heldere, niet-gefilterde en niet-gepasteuriseerde kriek met flesnarijping.
Serveeradvies
Kriek De Ranke wordt het best geserveerd op een temperatuur van 6 tot 10 graden Celsius in een kelkglas of een traditioneel kriekglas. Door de levendige koolzuring en de droge afdronk is dit bier bijzonder goed geschikt als dorstlesser bij kaas, wild of charcuterie.
