Smaak & Omschrijving
Porterhouse Oyster Stout heeft een aroma van geroosterde mout met tonen van donkere chocolade, koffie en een licht kruidig karakter afkomstig van Goldings-hop. Op de tong ontvouwt zich een volle, fluweelzachte smaak van donkere mout, cacao en een subtiele zilte ondertoon die door de verse oesters wordt meegegeven. Het mondgevoel is zacht en romig, met een aangenaam gewicht zonder zwaar te worden. De afdronk is droog en licht bitter, met een nawerking van geroosterd mout en een minerale toets.
Bierstijl
Porterhouse Oyster Stout is een Ierse Oyster Stout, een variant van de klassieke Irish Dry Stout. Het bier wordt gebrouwen door The Porterhouse Brewing Company in Dublin, Ierland, en onderscheidt zich doordat verse oesters worden toegevoegd tijdens het brouwproces. Deze toevoeging geeft het bier een subtiele zilte en minerale balans die de geroosterde moutkogel completeert.
Brouwwijze
Bij de productie van dit bier worden verse oesters in het conditiobad toegevoegd, wat een lichte zoetheid en een karakteristieke zilte nuance aan het bier geeft. Het bier is niet geschikt voor vegetariërs vanwege het gebruik van echte oesters. De Goldings-hop zorgt voor een aromatisch en vol karakter.
Spijscombinaties
Porterhouse Oyster Stout combineert klassiek met verse oesters, wat ook de meest voor de hand liggende spijscombinatie is. Daarnaast past het bier goed bij gerijpte kazen, geroosterd lam met rozemarijn en hartige gegrilde gerechten.
