Smaak & Omschrijving
De Riedenburger Dolden Sommer Sud heeft een fruitig aroma met frisse citrusnoten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met een subtiel kruidig karakter dat voortkomt uit vier Beierse hopsoorten: Smaragd, Cascade, Mandarina Bavaria en Spalter Selekt. In de mond is het bier licht prikkelend en verfrissend, met een zachte maltbasis die de fruitige hopnoten ondersteunt zonder deze te overschaduwen. De afdronk is mild bitter en aangenaam droog, met een lichte zuurgraad die het geheel fris en vlot drinkbaar maakt.
Bierstijl
De Riedenburger Dolden Sommer Sud is een bovengistend zomerbier dat internationaal als Summer Ale of Session IPA wordt aangeduid. Het bier is naturtrüb, wat betekent dat het ongefilterd en licht troebel in het glas vloeit. Door het relatief lage alcoholgehalte van 4,2% vol. is het een licht en toegankelijk bier dat typisch alleen in de zomermaanden verkrijgbaar is.
Hopgebruik
Het bier dankt zijn uitgesproken fruitige karakter aan vier Beierse aromahopsoorten: Smaragd, Cascade, Mandarina Bavaria en Spalter Selekt. Deze combinatie geeft het bier een frisse en fruitige noot zonder dat het te bitter wordt. De Dolden Sommer Sud wordt wel omschreven als de lichtere broer van de Riedenburger Dolden Sud IPA.
Biologisch gebrouwen
Net als alle bieren van het Riedenburger Brauhaus is de Dolden Sommer Sud gecertificeerd biologisch. Het Riedenburger Brauhaus brouwt sinds 1994 uitsluitend op basis van biologische grondstoffen en is daarmee een van de pioniers op het gebied van biologisch bier in Beieren. Alle gebruikte ingrediënten voldoen aan de Bioland-normen.
