Smaak & Omschrijving
Samuel Smith Oatmeal Stout heeft een aroma dat gedomineerd wordt door zoete fruittonen zoals pruimen, dadels, donkere kersen en rozijnen, aangevuld met caramel, koffie en een subtiele cacao. In de smaak komen vergelijkbare gedroogde fruitnuances terug, samen met een zachte zoetheid van havermout en een lichte roostering. Het mondgevoel is opvallend zijdezacht en vol, mede dankzij de toevoeging van havermout en de vergisting in traditionele stenen Yorkshire squares. De afdronk is halfdroog tot licht bitterzoet, met een aanhoudende, ronde nasmaak.
Bierstijl
Samuel Smith Oatmeal Stout is een oatmeal stout, een bovengistend bierstijl waarbij havermout aan het brouwproces wordt toegevoegd. Dit geeft het bier een opvallend zijdezachte textuur en een volle, ronde body. De stijl valt binnen de Engelse stouttradtie en kenmerkt zich door een halfdroog, complex smaakprofiel.
Geschiedenis
De oatmeal stout-stijl was populair in de late negentiende eeuw, maar verdween grotendeels vóór de Tweede Wereldoorlog. Samuel Smith Old Brewery herintroduceerde de stijl in 1980 en wordt daarmee beschouwd als de brouwerij die verantwoordelijk is voor de heropleving van dit bierstijl. Oatmeal stout werd destijds op vroege etiketten beschreven als voedzaam.
Brouwmethode
Het bier wordt gebrouwen met water uit een originele put die in 1758 bij de Old Brewery werd geslagen en nog steeds in gebruik is. Het water wordt opgepompt vanuit een diepte van ruim 25 meter. De vergisting vindt plaats in traditionele stenen Yorkshire squares, een methode die bijdraagt aan de bijzondere textuur van het bier.
Serveeradvies en spijscombinaties
Samuel Smith Oatmeal Stout wordt het best geserveerd op circa 13 graden Celsius. Het bier past goed bij gerechten zoals biefstuk, kreeft, gegrilde tonijn, pizza, Italiaanse gerechten, donker brood en gerijpte Stilton-kaas.
