Smaak & Omschrijving
Het aroma van Samuel Smith Taddy Porter opent met geroosterd mout, donkere chocolade en koffie, aangevuld met zachte ondertonen van karamel en gedroogd fruit. De smaak is vol en rond, met duidelijke tonen van donkere chocolade, mokka, koffie en een lichte bitterheid van geroosterd gerst. Het mondgevoel is zacht en romig, met een gematigde koolzuring die het bier toegankelijk houdt. De afdronk is droog en licht tangy, met een aanhoudende bitterheid van het geroosterde mout die lang nageeft.
Bierstijl en geschiedenis
Samuel Smith Taddy Porter is een Engelse porter, een bovengistend bierstijl met wortels in het vroege achttiende-eeuwse Engeland. Samuel Smith's Old Brewery herintroduceerde deze authentieke porterstijl in 1979 op de Britse biermarkt, na een periode van meer dan vijftig jaar waarin het stijl nauwelijks werd gebrouwen. Sindsdien wordt Taddy Porter beschouwd als een van de bepalende voorbeelden van het stijlherstel van de Engelse porter.
Brouwmethode
Het bier wordt gebrouwen met water uit de oorspronkelijke put van de brouwerij, die in 1758 is geslagen en nog steeds in gebruik is. De vergisting vindt plaats in stenen Yorkshire squares, een traditionele methode waarbij fermenteringsvaten van massieve leistenen platen worden gebruikt.
Serveren en spijscombinaties
Samuel Smith Taddy Porter wordt traditioneel geserveerd in een nonik-glas of tumbler, bij een temperatuur van circa 13 graden Celsius. Het bier combineert goed met oesters, mosselen, kreeftensoep, gerookte makreelpastei, kalfsvlees met groene peperkorrels en chocoladedesserts.
