Smaak & Omschrijving
Sori Ensemble Twelve : Strata Mosaic is een Imperial Double New England IPA met een uitgesproken tropisch aroma van passievrucht, grapefruit en limoen, aangevuld met tonen van verse bessen. In de smaak komen dezelfde fruitige noten terug, waarbij de combinatie van Strata en Mosaic hop zorgt voor een sappig, vol mondgevoel met een zachte bitterheid op de achtergrond. Het mondgevoel is romig en dik, kenmerkend voor de hazystijl. De afdronk is fris en fruitig, met een lichte citrusachtige nasmaak die de sappigheid van het bier completeert.
Bierstijl en positie in de reeks
Sori Ensemble Twelve : Strata Mosaic is de twaalfde aflevering in de Ensemble-reeks van de Estse brouwerij Sori Brewing. Het bier valt binnen de stijl Imperial Double New England IPA, ook wel Double NEIPA of Hazy DIPA genoemd. Voor dit twaalfde deel van de reeks introduceerde Sori Brewing voor het eerst de Strata-hop naast de in de reeks bekende Mosaic-hop.
De brouwers omschrijven dit bier als een volgende beweging in hun biersymfonie, waarbij zij voor de twaalfde beweging op een groter canvas schilderden dan in eerdere delen van de reeks.
