Smaak & Omschrijving
Stroom Brouwers Yak heeft een aroma waarin de sichuanpeper direct opvalt, aangevuld met een citrusachtige achtergrond afkomstig van de Noorse kveik-gist. In de smaak zijn zoete mouten aanwezig, die harmonieus samengaan met een fruitig karakter. Het mondgevoel is vol en toegankelijk; het alcoholpercentage van 7% wordt goed gemaskeerd door de rijpe maltbasis. De afdronk toont een lichte kruidigheid van de sichuanpeper, die voor een onderscheidende en aanhoudende afsluiting zorgt.
Bierstijl en brouwwijze
Stroom Brouwers Yak is een farmhouse ale gebrouwen met een eenvoudige basis van pale malt, Magnumhop voor de bitterheid en Styrian Goldinghop voor een traditioneel continentaal aroma. Voor de vergisting gebruikt de brouwerij kveik, een Noors boerengiststel dat bekend staat om snelle vergisting en een citrusachtige toets. Na de vergisting wordt het bier gekruid met sichuanpeper, wat het bier een extra laag complexiteit geeft.
Serveeradvies
Stroom Brouwers Yak wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 12 graden Celsius, waarbij de kruidigheid en het fruitige karakter optimaal tot hun recht komen. Een tulpglas of een ruim kelkglas is geschikt om de aroma's goed te kunnen waarnemen.
